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产品展示
产品编号：0202140000158
产品名称：鸿运当头巧意礼盒(生)3g×36
计量单位：盒
规格：3gx36x1
存储条件：通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境下储存
保质期：在符合存储条件下保质期15年
茶源信息
茶源名称：西双版纳十二大古茶山（红印）
茶源类型：古茶园
树龄：100年以上
归属区域：勐海县
地理位置：位于云南省西南部、西双版纳傣族自治州西部，地处东经99°56’～100°41’、北纬21°28’～22°28’之间
海拔：平均海拔1700米
面积：4.6万亩
年均温度：平均气温为18.7℃
年降雨量：1341毫米
土壤类型：主要有砖红壤,砖红壤性红壤,红壤,黄壤等类型
土壤ph值：4.5-6之间
环境植被：热带山地雨林为主，呈明显的南亚热带常绿林过度性质，以樟科(Lauraceae)、山茶科(Thcaccac)、大戟科(Euphorbiaceae)等科乔灌木为主要成分。
初加工信息
采摘负责人：岩总
鲜叶验收标准：鲜叶采摘：采摘一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶及同等嫩度的对夹叶，合理留叶。手工采摘要提手采；机采要保证鲜叶质量，保证无害化，防止污染。
萎凋时间：鲜叶萎 凋：一般在4～8个小时不等，视鲜叶含水量而定。鲜叶叶片部分自然脱水，叶片回软，杆茎无弹性，减少破损率，鲜叶摊放至含水量70%左右进行杀青。
萎凋方式：把验收好鲜叶整齐放入萎凋槽，应马上摊开，放凉，避免高温堆放，必要时用风扇吹，其作用为自然脱水，为杀青做准备。
杀青温度：杀青温度：滚筒杀青机中心温度达到100～150℃时，投下鲜叶先闷炒2min，随后抛炒到杀青适度为止。
杀青时间：杀青时间：一般时间为9～15min。热传导作用使鲜叶中的水分逐渐散发，鲜叶也变得越来越柔软，大量失水，青草气逐渐消失，茶香出现。重点是叶片温度要控制在60℃～65℃以下。鲜叶投入后，杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味，杀青叶及时揉捻成条 。
揉捻时间：搡捻时间：揉捻加压不宜过重，“轻、重、轻” 时间可根据茶叶的老嫩为15～40分钟 不等;揉捻的目的一是在于让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时提高浸出率，二是使茶叶成条。
干燥时间：日光干燥时间：茶叶经过4～6小时的晾晒后，水不可太干，为保持茶活性及运输过程中不会损耗太大。此时的茶叶，摸起来略有弹性，不是很干和太脆。
含水量：茶叶含水量≤10%左右时就可收了。
订包装袋：装箱订包装：把晒青毛茶订量包装20-25kg，整齐堆放一便运输。
运输：运输：把订包好的茶叶装在没有污染车箱内运到目的地，进入下一个精加工生产环节。
精加工信息
晒青毛茶：大叶种古茶树晒青毛茶
筛分：不需要筛分
风选：主要是整形和淘汰劣异，把茶叶轻重、厚薄、整碎和其它非茶类夹杂物分离，使茶叶更干净
捡剔：剔出非茶类夹杂物，拣净茶果、茶枝、茶花，根据研发部给予的标准样对茶梗进行拣剔
匀堆：根据拼配师所调剂的产品配方标准，按比例称量出正确重量相应山头、筛号的原料进行反复搅拌，达到均匀分布，保证品质一致
潮水：公司潮水作业水是经检验合格的矿泉水，水的作用主要是潮软茶叶
压制：按照压制各工序流程利用同庆号茶业有限公司已经获得专利的模具进行生产
干燥：茶品在烘房中根据季节情况，从低温到高温（一般55度）正确控制烘房的温度，每一小时测一次温度，旨在防止茶叶跳壳，同时水份控制在11%以内
内包装：两层棉纸包装确保食品安全
